Pour changer du traditionnel taboulé de semoule – Version chou-fleur cuit ou cru !!
Avantage : idéal pour recette légère du soir
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes ou rien du tout !
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petit chou-fleur
2 tomates
1 botte de menthe
1 jus de citron
1/2 concombre
Recette :
Laver, sécher et hacher la menthe.
Retirer les parties dures du chou-fleur, nettoyer les bouquets et les râper.
Déposer le chou-fleur râpé sur une feuille de papier cuisson et faire cuire 10 min au cuit-vapeur.
Mélanger le couscous de chou-fleur avec le concombre et les tomates coupés en petits dés et la menthe.
Saler, poivrer et déguster !
Variante :
Vous pouvez aussi choisir de ne pas cuire le chou-fleur, la version chou-fleur cru est un délice aussi avec l’avantage de se préparer encore plus rapidement !
Vous pouvez rajouter / remplacer avec d’autres légumes : oignon, carotte, poivron, olives, raisins secs, échalote, parfumer au persil ou au basilic au lieu de la menthe …
A tester aussi en version courgette crue en place du chou-fleur. Arroser d’un filet d’huile d’olive, sel, poivre. Mmmhh, un régal aussi !
